本报讯（记者 唐诗）记者从北京市食药监了解到，针对媒体反映的本市“海底捞”劲松店、太阳宫店经营场所卫生条件存在问题的违规行为，海底捞劲松店和太阳宫店现已被停业整顿，要求海底捞北京各门店1个月实现后厨可视化。同时，市食药监现已在全市范围餐饮服务单位，启动了为期两周专项检查。

据悉，市食药监除对上述两家门店进行立案调查，要求其停业整顿外，还对海底捞位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展了全面检查，将对发现的消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等问题进行通报。检查中发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。

26日，市食药监约谈海底捞北京地区负责人，要求其严格履行企业主体责任，全力保障食品安全。要求“海底捞”总部按照承诺，对北京各门店实现后厨公开化、信息化、可视化，限一个月完成。同时，要求“海底捞”总部对上述问题限期整改，并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所承诺，主动向社会公开整改情况，主动接受社会监督，北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。

针对海底捞出现的问题，市食药监在开展日常检查的基础上，已在全市餐饮服务单位启动了为期两周的专项检查，检查内容包括对食品安全状况、门店许可情况、餐具消毒情况、洗碗机卫生状态和清洗情况、病媒生物防治情况、清洁工具间设置和使用情况检查等，会详细记录监督检查情况。并大力推进辖区内餐饮服务单位实现后厨可视化，通过信息技术实时动态监管。

据了解，此次专项检查的重点排查对象为餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位。以往被发现问题和立案查处的企业将被重点检查，防止反弹。市食药监局提醒广大市民，一旦遇到食品药品安全问题，可直接拨打12331进行投诉举报。此外，市连锁经营协会等行业将组织餐饮企业进行自查和互查，每季度向社会公开互查结果。