今天是入伏第一天。进入伏天，天气湿热，此时多食用黄鳝，有益身体。北京胸科医院营养医师马皎洁介绍道：“从中医角度来讲，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿等作用。而从营养学角度来说，黄鳝在鱼类中属于热量较低的那种，和红色肉类比热量就更低了，但所含蛋白质、维生素和矿物质却一点也不低，所以也较适合天气炎热时食用。”

“夏季，上班族长期呆在空调房内，还容易出现干眼症，因此除了黄鳝以外，我们还应该多食用胡萝卜、河蚌等食物，同时应注意多补充水分。除了白开水以外，还可以多喝些解暑汤，如绿豆汤、莲子粥、酸梅汤等。”马皎洁说。

伏天时节，潮湿闷热，在这种高温、低压、湿度相对较大的气候中，人体容易感觉到烦躁、疲倦，出现食欲不振，消化不良的症状，马皎洁提示大家，因此要格外注意饮食卫生，少吃油腻生冷的食物，以免加重脾胃负担。

为使大家吃得方便又健康，马皎洁推荐了两道适合暑湿季节的食疗方。

山药鳝鱼汤

配方：鳝鱼1条，淮山药300克，香菇3朵；葱段、盐、味精、白砂糖、植物油、香菜段各适量。

制法：鳝鱼切段，切一字花刀，焯透；淮山药去皮切滚刀块，焯水。炒锅放植物油烧热，放淮山药炸至微黄捞出。锅留底油烧热，下姜片、葱段爆香，放鳝鱼、香菇、料酒、开水、淮山药，用小火炖5分钟，加调味料炒匀即可。

橘子山楂桂花羹

配方：橘子、山楂各50克，桂花20克，白砂糖适量。

制法：橘子去皮籽，切丁；山楂洗净去核，切片；桂花洗净。炖锅内放入橘子、山楂、桂花，加入适量清水，大火烧沸后改用小火煮25分钟，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

□本报记者 唐诗