第04版:工会
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香河园餐饮业职工比拼配菜技艺

 

本报讯 (记者 刘欣欣)近日,朝阳区香河园街道总工会举办2017年餐饮业“冷菜技艺”职工技能竞赛。辖区重庆饭店、街道中心幼儿园、蟹老宋、杨记兴臭鳜鱼、明宫烤鸭店9名选手组成5支参赛队伍,到场一展身手。

比赛分冷拼和果拼两种,内容主要是厨师配菜、基本技能和创新能力的比拼。选手们不仅要在规定的时间内完成操作,还要对菜品的色、香、味以及装盘、造型等进行考核。经过一个小时的角逐,一道道色泽鲜艳、清爽可口、菜色诱人的美味佳肴呈现在居民面前。

街道工委副书记冉精智表示,此次技能比赛不但为厨师提供了展示技艺、相互学习交流的机会,也进一步规范了七圣路餐饮协会的管理,提高了厨师的专业素质和操作技能。

 
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