绿豆汤

功效：每到夏季，不少人都会想到喝绿豆汤。绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。绿豆中有丰富的蛋白质、磷脂等元素，不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

制作方法：将绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水。大火煮开后，再改为小火，煮至绿豆开花后即可关火。之后再将煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

禁忌：绿豆汤虽然消暑，但是有些人群不宜多喝。比如，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤；有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤；绿豆具有解毒作用，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗，正在服用各类药物的人不宜喝绿豆汤；空腹时不宜喝绿豆汤。

酸梅汤

功效：酸梅汤具有消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气的作用。

制作方法：准备乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。制作时，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。之后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开。烧开之后，再改用小火煮30分钟。往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间。开锅以后，可以用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。再加入一小勺糖桂花搅拌均匀。

禁忌：酸梅汤易导致腹泻，所以不要过度饮用。此外，儿童也需要少吃酸梅类食品。因为儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，易引发胃和十二指肠溃疡的发生。

凉茶

功效：凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气。具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。

制作方法：不同凉茶有不同制作方法。这里介绍一款防暑凉茶荷叶凉茶的制作方法。将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。

禁忌：不要喝隔夜的凉茶。再有，凉茶也是药，要因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度引用凉茶轻者脾胃不适，重者会诱发胃肠道疾病。（小萌）