花生自古就有“长寿果”之称。一项最新研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助于防止动脉硬化，有效降低心脏病和脑卒中的风险。其实，除了护心外，生活中随处可见的花生，还有很多不为人知的好处。 

花生之所以受到全球人的喜爱，不仅因为它的美味，还有多种意想不到的健康益处。

降脂护心 研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加,适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

抗击癌症 花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。研究发现，每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。

提高智力 花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。

美容养颜 吃花生易产生饱腹感，其植物性脂肪不但不易导致肥胖，反而具有一定健美功效，益于保持体形。加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。

抑制出血 花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。

降低死亡风险 研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低21%和17%。

每天吃10~25克 花生油脂含量高达40%，食用过多易致肥胖，因此每天食用10~25克（不带壳，一小把）为宜。患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜摄入过多油脂，吃太多花生可能加重病情。对花生过敏的人应避免吃花生。

五香花生最健康 五香花生做法简单：水煮花生时，适量放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。

油炸花生要少吃 多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，导致抵抗力下降，出现炎症。因此，建议大家尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水。 和蔬菜混着吃，能避免咽喉过干问题；炖肉时加把花生，味道更鲜。

花生酱适合增重 花生磨成酱后，其营养价值和花生没有太大差异。需要增加体重的人可将花生酱涂抹在面包或馒头上，味道很好，也能有效增加食物热量。

□北京空港医院主治医师、营养科主任 周军