本报讯（实习记者 唐诗）近日，记者从北京市食监局获悉，今年本市将全面推进“阳光餐饮”工程建设，范围包括500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂，以及3000家餐饮企业。

据悉，2015年以来，北京市以大型商圈、连锁企业为试点，推行“明厨亮灶”工程，要求食品加工操作过程可视化。目前全市已有8722家餐饮单位已完成明厨亮灶改造工程。在此基础上，全市开始全面实施“阳光餐饮”。

市食药监局局长丛骆骆表示，今年将在全市500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业推行“阳光餐饮”。同时，中央厨房、集体用餐配送单位“阳光餐饮”工程建设完成率将达到100%，申请创建北京市食品安全示范区内的大、中型餐饮服务单位“阳光餐饮”工程建设完成率达到80%以上。

记者了解到，计划用3年时间基本覆盖本市各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区达到100条以上，形成一批集食品安全、特色风味、优质服务为一体的品牌餐饮企业，餐桌污染得到有效治理。