半成品菜易被氧化。半成品菜是指所需食材都被洗好、切好并调好味儿，只需按照提示方法放到锅里炒熟或微波炉里热熟即可。由于切后的蔬菜直接暴露于空气中，一些抗氧化物质易被氧化，颜色也会变暗。如果买回家没有立即烹调，放的时间越长，营养损失越多。

方便面高油高盐、损失B族维生素。方便面面饼经过油炸后，易产生加速人体衰老的物质，其中的B族维生素也几乎损失殆尽。吃方便面时尽量少放调味料，建议搭配可生吃的蔬菜，如西红柿、黄瓜，也可再加个鸡蛋。若条件不允许，可随身带点水果搭配着吃。（马宁）