去年3·15期间，记者实地调查了广州一些外卖平台加盟餐馆，发现多家外卖平台上光鲜亮丽的加盟店，实际上环境差到不堪入目，而且很多都是无证经营。一年过去了，如今这些外卖平台加盟店的情况有没有改善？网络送餐平台是否已经规范？近日，媒体再次暗访网络外卖平台现状,发现情况仍让人担忧。脏乱差的小餐馆只需要给中介一点小钱,就可以顺利通过平台审核。记者用公厕和停车场作为地址申请开店，竟然都能通过网上审批流程。（3月15日《新快报》）

从网络外卖诞生伊始，有关部门的监管工作始终在进行中，但时至今日，仍有大量违规脏乱差餐馆在网上肆意敛财，外卖乱象可谓是久治不愈，这却是为何？其实，促使外卖平台肩负起食品安全责任的动力，无外乎两种：平台的自觉自愿和监管的有力约束。如今看来，在一些外卖平台被利益冲昏了头脑的情况下，指望它们自觉地加强审批管理规范外卖经营，主动担负起食品安全责任，已经不太现实了，必须主要依靠监管的力量敦促其尽到责任。

首先，针对外卖平台的商家加盟资质审核，有必要提升准入门槛乃至做出颠覆性的规则改变。当前，商家加盟外卖平台的资质审核过程等均由外卖平台主导，这种操作方式缺乏外部监督而且极不规范，存在很大的违规操作的空间，导致了大量不合格餐厅轻易入驻外卖平台。对此，如果监管部门能够在外卖平台商家的加盟审核中出手，对外卖商家资格条件审查有更大的参与度，一定可以发现很多不合格商家的问题所在，并有效杜绝外卖平台与不合格商家勾搭连环的猫腻，使“公厕开餐厅”不再上演。

其次，对于外卖平台以及不合格商家的惩处力度，有必要进一步加大。外卖平台和不合格商家之所以不惧监管，或者长期活跃，或者死灰复燃，一个非常重要的原因就在于，它们为自身的错误所付出的代价太小。这些入驻外卖平台的不合格餐厅，只要没人举报、没人审查，就可以悄无声息地赚钱，即便出事了，不合格餐厅大不了关停了事，外卖平台所受处罚也十分有限。换言之，当前对于外卖平台以及不合格餐厅的处罚力度略显不足，板子打在违规者身上不疼不痒，使其无法深刻接受教训，就提不起对食品安全的重视。如若能对这些外卖平台和不合格餐厅加大惩处力度，严惩重罚之下必定能让他们“长记性”，不敢再轻易触犯相关制度法规。

不得不说，整治外卖黑餐馆，是时候“放大招”了。唯有大力建立健全外卖平台商家准入制度，通过监管部门的参与来严把外卖平台的入驻关，将不合格餐厅全部拒之门外，同时，对外卖平台问题乱象严惩不贷，方能真正保障外卖平台的食品安全，确保广大消费者吃上放心安全的外卖食品。

□侯坤