从中医角度分析，羊肉性温热，入脾肾二经，具有补肾壮阳、温补气血之功效；因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷，最适宜平时手脚怕冷、风寒咳嗽、气血两亏等有虚症表现的人群来食用。

从营养方面来说，羊肉所含的脂溶性维生素A，高于其他红肉类，如牛肉、猪肉等。

因此，在寒冷的冬季，适量进食羊肉，不但能很好的抵御风寒，而且还可以提高身体的免疫力，增强抗病能力；特别是羊肉里所含的维生素A，还可以预防皮肤干燥，增强呼吸道黏膜的抗病能力，对于抵抗雾霾、预防呼吸道疾病的发生十分重要。

但是羊肉性温热，吃羊肉时，如果搭配不当就容易出现上火症状。因此，吃羊肉时找对搭档十分重要，食疗的效果也会更好。比如，炖羊肉时，多搭配白萝卜，不仅能去除羊肉的膻味，而且还可以做到寒热平衡，起到清凉、去火的作用。除此之外，炖羊肉时，还可加入适量的绿豆，也可以去除膻味、平衡寒热。

涮羊肉时，尽量选用清汤涮，并且搭配一些凉性蔬菜，比如萝卜、冬瓜、白菜、藕片等，不仅做到了食物多样，均衡了营养，而且还可以清内热、除痰湿，避免“内火”过旺，而出现口舌生疮、咽干口燥、大便干结等症状。  （夏梅）