今天，我们迎来了冬季的第一个节气——立冬，意味着冬季自此开始。民间有“立冬补冬”的习俗，饮食上可以适当食用温补食物补益身体。冬季到来，生活起居要注意早睡晚起。同时，在养生上，也应提防中风、心梗和流感等三种冬季高发病“伤身”。

养护阳气 少吃咸多吃苦

每逢立冬，无论南北，人们都习惯以不同的方式进补，认为只有这样，才能抵御住接下来寒冷天气的侵袭。对此，北京电力医院中医科副主任医师刘卫滨介绍，冬季，阳气收敛。身体容易产生内热，所以在食物选择上，不要盲目，应该少咸多苦。“口味比较重的食物，还是要少吃。可以多吃些苦的食物，比如苦瓜。而一些偏寒凉的水果，尽量就要少吃了。”

立冬起，北方的天气开始一天比一天寒冷。这样的气候会影响人体的内分泌系统，这时，除了注意身体保暖，在饮食上也需要适当给身体增加热能，补充阳气。

说到这，有不少食物可以增加人们的御寒能力。比如，羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中，富含蛋白质及脂肪，产热量多。此外，吃一些有维生素A和维生素C的食物，也可以增强耐寒能力。像动物肝脏、胡萝卜等。

注意作息 适当早睡晚起

立冬后，除去在吃的方面有很多需要注意的地方。在日常起居上也有不少学问。“立冬后，特别是北方，早晚温差比较大。所以要注意及时增加衣物。”刘卫滨介绍，“在日常生活作息上要注意时间的把握。冬季，太阳出来的比较晚，天黑得又比较早。所以人们早上不要起得过早，尤其是一些老年人。不要一早就开始室外活动，即使是起得比较早，也可以在家中稍作活动，待太阳出来后再到室外运动。”

刘卫滨提到：“冬季还有一些部位需要人们特殊关照，手、脚、后背不要受凉，尤其是脖子，一定要采取保暖措施。这个部位很容易受凉，受凉后颈总动脉会造成收缩，容易造成头部供血不足。”

此外，刘卫滨还介绍，冬季个人卫生也很重要。“天气寒冷，人们很容易受到流感病毒的侵袭，除去要少去人多密闭的公共场所，也要勤洗手，脏手尽量不要触摸鼻子和眼睛这些部位，这些也是病菌传染的途径。”

立冬饺子 美食也有禁忌

提到立冬的风俗，咱北方人最先想到的就是“吃饺子”。据了解，饺子距今已有一千八百多年的历史了。民间有这样一句俗语，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”不仅表达了人们对于饺子的喜爱，也表明了“立冬”和“饺子”的渊源。

为啥可口的饺子会和立冬相遇？据了解，饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十儿是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以“交”子之时的饺子不能不吃。这里，给您推荐一款适合寒冷天气食用的羊肉饺子：

需要准备的材料有净羊肉、韭黄、姜末、葱末、花椒、鸡蛋。制作的时候将羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。然后羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀。

需要提示的是，羊肉馅饺子在吃的时候也有需要禁忌的地方。比如，不宜同时吃醋，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，与性热的羊肉不合宜；不宜与南瓜同时吃；吃完饺子不宜马上喝茶，羊肉中有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

此外，饺子虽然美味，但是也要注意其中的营养搭配。比如，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油。

立冬节气 谨防三种病

中风 中风是老年人的常见病、多发病，在寒冷的冬季更易发生。老年人多有高血压，一遇上寒冷天气，身体就适应不了，血压便随之增高，就有发生中风的危险。因此，需要及早预防，切勿掉以轻心。预防要做好几件事：一要防寒保暖，留意天气的变化，注意添衣保暖勿受凉；二要适当补充营养，增强体质；三要做好高血压、冠心病和糖尿病等的防治，已有此病者要遵医嘱服药，不可擅自停药。

心梗 心肌梗塞也是冬季的高发病。当人体受冷刺激后，由于血管收缩，导致心肌缺血缺氧，容易诱发心绞痛，若措施不力，会发生心肌梗塞死亡，这不是没有先例的，不可不防。除了重视防寒保暖外，室内温度适宜控制在18℃左右，外出不宜过久，并注意防风保暖，避免风寒交袭。平时可遵医服用降脂、溶栓、扩血管和防心肌缺氧的药物，以免突发意外。

流感 感冒说起来不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。故在寒冬季节，要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止流感发生。

□本报记者 盛丽