北京娃的饮食是否有营养？哪些食物吃得充足，哪些不足？北京市教委日前发布本市首轮学生营养与健康状况监测报告，结果显示北京学生吃的蛋类充足、谷类薯类及杂豆基本满足；蔬菜、水果、鱼虾等水产品、奶类摄入量不足，畜肉类、盐摄入量过高。专家就此开出营养“菜单”——健康餐盘要做到321。

健康餐盘中 肉菜占1/6

监测结果初步显示：北京学生的膳食结构与推荐量相比，蛋类充足、谷类薯类及杂豆基本满足，但蔬菜、水果、鱼虾等水产品、奶类摄入量不足，畜肉类、盐摄入量过高。

营养专家认为，超重和肥胖的根本原因在于，摄入能量与消耗能量不平衡，消耗大于摄入，则体重减轻；消耗小于摄入，则体重增加，逐渐形成超重乃至肥胖。能量摄入依赖于食物的摄取，消耗则靠维持基础代谢、食物动力消耗和从事体力活动来完成。

平时吃的大米、面粉称为细粮，之外的谷类和杂豆称为粗杂粮，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；加工精度低的米、面，如糙米、全麦粉也算粗粮。粗杂粮营养素全面均衡，小米中的铁、钙是大米的3-4倍，颜色较深的谷物胡萝卜素含量也更多，日常应以细粮为主，粗粮为辅，建议中学生每天吃50克粗粮。

本市近两年一直在推广《北京市中小学生健康膳食指引》，推出健康餐盘321活动，即把每餐的餐盘分成6份，健康搭配应当做到主食占3份，蔬菜占2份，肉菜占1份，籍此推广均衡营养、食物多样的餐食搭配理念。

每天课间

主动饮水100-200毫升

从监测结果看，在中小学生中存在着零食、饮料摄入量较多，维生素D缺乏等现象。同时，学生看电视、手机、电脑、电子书等屏幕的时间过长，不能做到每天吃早餐，课余中等强度以上锻炼不足。此外，超重、肥胖的学生普遍存在低估自身体型，尚未意识到自己体重已经超标等现象。

市卫计委表示，学生可以吃适当零食，比如选用新鲜天然的奶类、水果、蔬菜和少量坚果类食物，零食与正餐相距至少1.5到2个小时，每次食用的分量要小，不能影响正餐的食欲和食量。每天吃零食不能超过3次，睡前一小时、看电视、玩耍时，不要吃零食。

口渴时，白开水是解渴的首选。因为白开水最容易被身体吸收，补充水分最好。饮料虽然含水，但大多含糖量高，还有色素、香精、防腐剂等，常喝易长胖、患龋齿，还容易骨折。除了日常饮食外，每天应喝1200-1500毫升水，大约6到7杯。同时，不要等到口渴再喝，要在课间主动饮水，每次喝100-200毫升左右。

营养师进校园

教学生不偏食

为了帮助学生养成科学健康饮食习惯，即日起，本市优秀校园营养师将组成宣讲团，走入中小学，为师生和家长宣讲30场左右的健康饮食知识。

宣讲团以2015年12月首届北京市校园营养师技能大赛获奖的优秀校园营养师为核心，将通过宣讲纠正学生偏食挑食习惯，减少校外购买含糖饮料等不科学的饮食行为，养成科学健康的饮食习惯。

宣讲内容包括“我的彩虹餐盘”、“饮料——甜蜜的陷阱”、“营养均衡，向偏食说‘不’”、“让孩子远离重口味”、“吃动平衡，远离肥胖”等16个主题。区教委和学校可以“点餐式”预约宣讲内容和时间，同时组织一所或几所学校的学生及家长参加。

□本报记者 任洁