我声明，我叫不上他们的姓名，彼此也没有什么关系。之所以为他们立传，完全出自对劳动的敬畏和劳动者的感动。

在石景山杨庄老山农贸市场，北侧的一条小街上，几家饮食摊点中，有一家“安徽板面”馆别具一格。别看店面只有二十多平方米，五六张条桌，也就能容三十来人就餐，但中午饭点，从11点到下午2点，要站着等位。有时，还要排队到门外。食客主要为市场做买卖的旁边超市的导购。远处楼区的居民回头客也不少。

安徽板面由老板现场制作。将面团在面案上摔打揉制成拇指宽窄的粗条叫板面，细条就是手擀面。一碗碗冒着热气的板面条端过来，卤香扑鼻，炸过的豌豆漂浮其中，泛着金黄色，长长的面条秃噜秃噜吃到嘴里，劲道爽滑，包心菜叶撕成饺子大小，十分爽口绿色。

别看饭点人多，老板夫妇俩手疾眼快配合默契，从未让前来吃面的人，因早来晚到，没了秩序：“嗨！他们晚来的，怎么倒先吃上了呀？”相反，这里用餐秩序井然，快而不乱。狭小空间，飘着面香，氤氲着食客间的你谦我让，遇有老人小孩等位，就餐者往往会因汤美面香的板面的食用满足而萌发的某种情愫，吞吃着最后的一口，也要礼让座位。安徽板面馆由夫妇俩经营，媳妇站在店堂西北角的操作间负责擀面出锅盛卤，秀美的脸庞总是红扑扑的，高举的漏勺既舒展又快捷；丈夫则往来穿梭，端面到桌，然后一扭身，顺手就把几个碗摞在一起，眨眼间，肩头的毛巾握在手中，“嗖嗖嗖”几下抹净桌面。待回身到了操作间，又一轮端面，收桌，开始重复。遇有客人结账，媳妇与丈夫俩都可收钱，丈夫在往来穿梭中报价收钱，媳妇收钱是通过操作间门前的一个纸盒，由吃面人自己投入或找赎。夫妇俩报出的饭钱，竟很少有出入。

安徽板面分大小碗，辣与不辣，过水与否，粗细之分，豆皮、卤蛋、丸子价格各异。十一个数据被夫妇俩熟记于心，很少出过差错。窍门在哪儿呢？我多次吃面，观察了许久，原来，夫妇俩虽然各有分工，但都不忘招呼前来吃面的客人“找座坐下。” 这“找座坐下”就是窍门，就是按座识人。然后，记下面条规格及添加物品的种类与价格，就是夫妇俩生存的强项与自豪，敬业，投入，熟能生巧所得。

敬业。投入。做好普通事，做好自己喜欢擅长又对社会有益的事就是自己的道德。而恪守公平公正，有秩序，也是一种美的道德！体现了对食客的尊重。民以食为天，吃饭在果腹的同时也可成为享受，是高境界。吃饭不仅仅是吃下食物，还要吃过程，吃技艺，吃氛围，就像劳动的节律节奏，顺畅而快捷高效的劳动，会产生美，技艺高超，富于技巧性的表演艺术或手艺同样产生美！

我肃然起敬，对辛苦劳作的来自安徽的夫妇俩。他们不仅为我们提供了异域的美食，还展示了技艺和职业道德，营造了和谐氛围。

□董秋波