1998年，在担任黄山国际大酒店副厨师长期间，这位叫王义宁的年轻人就曾亲手为时任国内外领导人烹制过精美菜品。如今，他是中国烹饪大师、中国烹饪协会会员，北京徽商故里餐饮管理有限公司的厨务总监。

王义宁出生在黄山一个工人家庭，生活很是困难。因此，刚读完初中，他便过早地分担起家庭的重担，先在一家咖啡馆当服务生，后又到餐厅当后厨，干“白案”。再后来，就开始学习“红案”。杀鹅宰鸭，剔骨分肉，还要兼顾打杂。虽说又苦又累又脏，但由于勤奋好学，不到3年，他就练了一手好刀工。

为了练手艺，王义宁不放过任何学习机会。他认为，一个好厨师，不仅技艺要娴熟，更要懂得其中的文化内涵。他说：“咱做的不是菜，而是文化。”就是奔着这个原则，他对每道菜都精雕细琢，使色、香、味、型、器完美搭配。

2008年，他只身来京创业，由于有一手高超的徽菜手艺，在几次大赛中，他都给评委留下了深刻印象。2010年的一天，匈牙利前总理在徽商故里用餐时，与总厨王义宁笑着比划着说：“我还要再长高一点，才能和你比高。”

一直以来，徽商故里的牌子始终屹立不倒，正是由于王义宁和同事们一道琢磨菜品的转型升级，不断研发新品，推出特色菜，使徽商故里的四家门店都门庭若市，收到了良好的经济效益和社会效益。

王义宁对工作高度负责，既肯于吃苦，又甘于奉献精神；既严以律己，更宽以待人；既善于独立作战，又有指挥才能；既能打攻坚战，又擅长持久战；既忠实于传统，又勇于创新。这位从大山里走出来的孩子，风生水起，赫赫有名，终成了享誉烹饪界的名厨。