“以前吃的传统月饼，蛮有‘月饼味’，现在吃起来，总觉得差一口气。”中秋前夕，月饼市场又开始热闹了，一些老武汉人尝新后，又开始念叨，月饼的传统老味道渐行渐远，到底是变时尚了，还是“猛料”不足了？记者连日探访，揭开月饼“变心”之谜。（9月13日《武汉晚报》）

媒体揭传统月饼“变心”之谜：五仁月饼花生充当“榄仁” ，莲蓉馅料中掺了面粉，莲蓉不够芸豆来凑，传统月饼馅料“掺水”口感“跳水”……传统月饼“变心”本是创新之举，以适合消费者的口味，本无可非议。“变心”目的是在于创新内容，提高质量，以满足消费者不同的口味，馅变质不变，“变心”不贬值，货真价实，心好馅才好。那种为了降低成本不惜以次充好，张冠李戴，馅里掺水，蛋黄月饼无蛋黄，而是以色素冒充，榄仁月饼用花生替代，莲蓉不够芸豆来凑，馅料中掺面粉等偷工减料行为，实则是损害消费者利益的不法手段。

传统月饼“变心”，厂家不能心黑。南京冠生园老字号的倒掉，问题就出在厂家的黑心上，结果因为一次黑心而使老字号断送在失信上。做月饼也在做良心，心好月饼才好，自做聪明，“玩心眼”做黑心食品，最终是聪明反被聪明误，搬起石头砸自己的脚，千万要当心，否则“一失信千古恨”，只能是害人害己。

□汪代华