“土豆” “洋芋” “马铃薯” 傻傻分不清楚

土豆在中国有很多个名字，大多数北方人称其为土豆，而南方人却称其为洋芋。山西人的称呼也很有意思，叫山药蛋子，而广东人称呼土豆比较洋气，叫薯仔。其实土豆有个学名叫马铃薯，当然这个名字我们平时很少说，更鲜有人去菜市场便喊：“来五个马铃薯”的。

土豆

英文名：potato

中文名：土豆、洋芋、山药蛋、地豆、山药、洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋番薯、荷兰薯等。

意大利：地豆 法国：地下苹果

比利时：巴达诺 德国：地梨

美国：爱尔兰薯 芬兰：达尔多

俄罗斯等地：荷兰薯

全营养 吃不胖

世界上没有第二种食物能像马铃薯一样，兼具粮食、水果、蔬菜里的全部营养。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用，土豆无愧为“营养价值之王”的称号。

土豆的维生素C含量相当于苹果的10倍，钾含量相当于香蕉的4倍，脂肪含量极少。美国农业研究机构的试验证明：100克马铃薯中所含丰富的钙、磷、铁、硫胺素等，几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分，每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，就可以得到人体所需要的一切食物元素。

煮熟的土豆能发电

土豆电池你听说过吗？过去几年，拉宾诺维奇和他在耶路撒冷希伯来大学的同事们一直在推广“土豆能源”，试图给那些未被电网覆盖的边远地区送去电力。将土豆连接上几块金属片、电线和LED灯泡，就可以产生电能，虽然是低压，但足以制造一节电池，在没有连接电网的地方用于给手机或笔记本电脑充电。

拉宾诺维奇宣称：“一只普通土豆在水煮处理之后，足以让LED灯为一个房间提供40天的照明。”这个点子听上去也许很荒谬，但却建立在坚实的科学基础之上。全球12亿人生活在没有电网的地方，一个简单的土豆就可以解决电力问题——至少这是研究者们的美好理想。

别拿土豆不当干粮

2015年年初，农业部正式宣布推进土豆主粮化，那么，经常当菜吃的土豆翻身成为主食了，小小的土豆让人刮目相看，“别拿土豆不当干粮”。

土豆为何被选中成为主粮呢？原来土豆优势多多。 首先土豆食用后有很好的饱腹感，十分耐饿。其次土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。再有，土豆比小麦、玉米、水稻更耐贮存，土豆全粉可以贮存15-20年不变质。最后，土豆作物耐寒、耐旱，省水、省肥、省药、省劲儿，适应性广，种植起来更为容易。这样就不难理解为啥土豆如此受青睐了。

据了解，今后，我国将因地制宜扩大马铃薯的种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，把马铃薯的种植面积由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障。马铃薯主粮化已成为必然的选择，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

未来将用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。