“我没有想过要赚很多的钱，只要大家喜欢我做出来的健康美食，这样就很好。”35岁的张菊花正在自己的厨房里赶制着客户点名要的餐点。

1997年，张菊花从安徽的农村老家来到北京。和大多数老乡一样，张菊花刚到北京后只是做一些家政服务类的工作。一个偶然的机会，张菊花发现自己对做蛋糕产生了非常大的兴趣，于是就开始研究各种蛋糕的做法。之后，菊花也尝试在网上经营了一家蛋糕店，希望通过网络来把自己的蛋糕销售出去。由于没有足够的经验，蛋糕的销量一直不是很乐观。

直到2004年，张菊花结识了现在的老板，一位在华40余年的澳籍女士。一开始，张菊花也是为这个澳洲家庭做饭，但这位澳籍老板对张菊花的做菜手艺不是很满意。张菊花有点着急了，这份工作对于她来说非常重要，不能丢了！从那之后，张菊花就开始想办法，努力学习纯正西餐的做法。一点电脑常识都没有的张菊花，学会了上网，她通过网络找到一些澳洲人的家庭博客。博客上有如何做出纯正西餐的方法，图片也是一目了然。对张菊花来说，网页上的英语成了大问题。张菊花找到老板，请她帮忙翻译成汉语。按照博客上的教法，张菊花一点一点地尝试着去做。每做成一道菜，张菊花都会请老板来试吃，点评一下，并给出一些改善的建议。就这样，张菊花开始学习如何制作西餐。

“有很多人问我，是不是去专门的西餐学校培训过？或者有相关的工作经历？其实都没有，我就是通过最笨的方法，一点一点自学的！而现在，只要是吃过我做的西餐的人，都会竖起大拇指，称赞道‘这就是家乡的味道！’”张菊花自豪地说。张菊花通过自己的努力和坚持，得到了她所服务的澳籍老板的赏识。于是老板把自家的厨房借给了张菊花，鼓励她接一些宴会餐品的外送工作。现在，张菊花的厨艺已经小有名气，经常做一些大使馆、商务宴会、派对等西餐料理的服务。

“虽然自己现在的事业越来越顺利，但是这期间也经常会出现低谷时期。比如，自己英文不好，与一些国外客人沟通的时候，会出现一些问题。再比如，前期可能一个月连一个单子都接不到，迫使自己还要去外面多做几份工来补贴家用。问题既然出现了，就要想办法去解决。英文不好，就去补习。没有订单，就要反思，为什么会这样，导致这种情况发生的根本问题是什么？我要找出来并解决掉！这期间，我也想过要放弃，不过每次我都会问自己，梦想是什么？想明白了，就咬牙坚持了下去！”张菊花经常提到自己的文化水平很低，连初中都没念完。为了弥补这一不足，张菊花没事的时候就会看书，希望通过多读一些书来丰富自己的知识面。

现在，越来越多的人来到北京打拼。对于这些后来者，张菊花也说出了自己的建议：“首先一定要踏实，肯干！一个人来到这个社会上一定要勤奋，不然会饿死的。其次，当你喜欢这个行业，你就应该坚持，虽然开始会很艰辛，但只要你慢慢地积攒经验，相信用不了多久，就会看到光明的未来！”

□实习生 张起晨 摄影报道