年逾60载的新成削面馆隐匿于粮食店街，与一墙之隔的前门大街如同两个世界。门口招牌子上“国营新成削面馆”那遒劲有力的字体，以及斑驳的门窗后飘来的面香，无不吸引着那些怀念“旧时光”的过客。

上世纪70年代，这里曾是前门大街仅有的三家国营饭馆之一，生意一度非常红火。改革开放后，由个人承包下来，自主经营自负盈亏。如今，附近的老字号接连关闭，新店开了几茬。然而，最近一则“新成削面馆终因租用合同到期，支付不起租金，将在3月底关门停业”的新闻，让不少“铁杆食客”感到惋惜，纷纷前来与这位“老朋友”作别。

撩开绿色的厚门帘进屋，上世纪70年代的“国营”老店重现眼前，老木头凳子、老吊扇、阴暗的灯光、白墙下绿色的墙围子、挂着红笔写在黄纸上的菜单、用杯称论两卖的二锅头、柜台上沾满油污的大算盘……

来这儿吃面的也都是老主顾。无论是从内饰还是服务态度，这里都有一种从容和不刻意，服务是“半自助”的柜台点餐、厨房窗口取餐，服务员有时候会主动地帮忙送一下菜。服务员和顾客之间的交流简短而干脆：“要吗？”“要！”这种“国营范儿”实在难得。

“多少年来，大家就是这么生活着，没觉得有什么不好。”家住周边年近古稀的几位老人说。附近不少人都是吃着新成削面馆的面长大的，小时候跟着爷爷奶奶去吃面，现在带着自己的儿女去吃面。几代人的印象，都因为一家小小的面馆而融汇在了一起。

如今，这里已成为那些寻找久远“国营时代”记忆的人们的精神归宿，也是一些老街坊四邻的精神寄托，更是京城餐饮业发展的历史见证。在那个缺吃少穿的年代，一碗带肉的刀削面绝对是改善伙食的佳肴。或许，这也是新成削面馆能给人留下深刻“念想儿”的原因。

听说新成削面馆要关张，“铁杆食客”从四面八方赶来，他们大多数是以前居住在附近的街坊四邻，虽然早已不居住在此，但他们依旧怀念这个给他们留下深刻记忆的小餐馆，时不常地回来吃吃喝喝、聊聊天，重温一下早已逝去的时光……

当我们今天再端起这碗“激情燃烧年代的面条”，享受的早已不是面条本身的味道，而是对一个逝去年代的记忆。

□本报记者 孙妍 摄影报道