据英国《每日邮报》最近报道，人年轻的时候，饮食马虎一点可能无所谓。但是一旦年过四十，身体对所纳入体内的食物消化和吸收的方式方法便会开始发生变化。不健康的生活方式会导致胆固醇值和血压上升，心血管疾病和糖尿病的风险开始成为进入中年的人们关注的重点。然而下面推荐的7种食物，将有助于40岁以上的人预防这些危险。

燕麦降低胆固醇

理由：燕麦含有β-葡聚糖，这种可溶性纤维能帮助降低血液中低密度脂蛋白(LDL)这种“坏”的胆固醇。燕麦蒽酰胺是燕麦中独特的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化。动脉粥样硬化多见于40岁以上的男性和绝经期后的女性，并常伴有高血压、糖尿病等，对人们健康危害甚大。

证据：研究发现，每天只吃3克燕麦，就能降低总胆固醇的5%至10%。而每降低1%的总胆固醇，罹患心脏疾病的风险则下降2%。对于50岁或50岁以上的人群来说，食用燕麦尤其重要。

吃法：用燕麦煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麦。

樱桃助预防痛风和关节炎

理由：樱桃富含抗氧化物花青素，有助于预防包括痛风和关节炎等在内的中年人常见的疾病。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，并且能够在人体血液中保存活性75小时。

证据：痛风主要困扰男性，与尿酸值升高有关，在小关节内形成晶体。在试验中，研究人员在健康受试者的早餐中加进200克樱桃，结果尿酸排出体外的速度提高了60%。

吃法：一周吃3至4次樱桃，每次十几颗。

杏仁防血管疾病和糖尿病

理由：适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白质、微量元素、纤维素和维生素含量高，大量的纤维素可以让人减少饥饿感，保持体重，还有益于肠道组织，降低肠癌发病率。

证据：研究显示，20名受试者连续4周每天吃60克杏仁，血糖水平减少9%，表明杏仁可预防糖尿病和心血管疾病。

吃法：过量的盐会导致血压升高，所以要选择原味杏仁。

富含油的鱼类有益心血管

理由：富含油的鱼类含有ω-3(Omega-3)，这是一组多元不饱和脂肪酸，有助于降低心率和血压，减少心律不齐的风险。它能降低血液中“坏”的胆固醇低密度脂蛋白(LDL)和甘油三酯的含量，与此同时提升“好”的胆固醇高密度脂蛋白(HDL)的含量。可以使血管变得更健康、更畅通、更有弹性，防治阻塞血管凝块的形成，从而大幅降低心脏病发作或中风的风险。

证据：试验发现，定期吃富含鱼油类的妇女中风的发病率最低。

吃法：ω-3脂肪酸常见于深海鱼类和某些植物中，最佳的来源是鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼。每周至少吃4次，效果最好。

大豆降胆固醇增加骨密度

理由：大豆中的异常酮在降低胆固醇时，能降低“坏”胆固醇低密度脂蛋白(LDL)，而不降低“好”胆固醇高密度脂蛋白(HDL)。异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。

证据：在一项研究中，选择42名50岁以上的绝经后妇女为受试者，要求她们每天食用3份大豆，每份30克。12周后，她们体内“好”的胆固醇高密度脂蛋白(HDL)增加了3.7%，而总胆固醇减少了5.5%，与此同时血液中有益于骨密度的骨钙蛋白质含量也有所提高。

吃法：食用新鲜大豆或罐装大豆，一周吃两三次。

西红柿预防癌症

理由：西红柿是番茄红素很好的来源，番茄红素堪称人体最常见和最有力的抗氧化剂之一，它的猝灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍，不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病和动脉硬化等各种成人病具有重要意义。

证据：研究表明，在进行20分钟运动锻炼后喝150毫升番茄汁，可以预防前列腺癌、肺癌、胃癌和心脏病。

吃法：由于在加热后番茄红素更容易被身体吸收，因此生吃西红柿的方法不可取，最好是把它煮熟。

全脂奶补钙缓解肌肉萎缩

理由：全脂牛奶的脂肪含量是3%，像脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就随之会丧失。牛奶可缓解因为衰老造成的肌肉萎缩，尤其是在50岁以后，肌肉萎缩的速度更快。

证据：研究发现，每100毫升全脂牛奶含有钙118毫克，对于保证骨骼健康和血液凝固至关重要。

吃法：可以根据自己的习惯，把全脂牛奶加入粥、谷物、茶、咖啡或者冰沙中。建议男性和女性钙的摄取量每日分别为1000毫克和1200毫克。

□王宗