春节期间，养护集团的职工绝大多数都放假了。可是，还有一小部分职工不能放假，要坚守在自己的工作岗位。他们的吃饭问题让职工食堂厨师长杨志强所牵挂着。春节前夕，记者到养护集团职工食堂采访时，看到厨师们正在储备着粮食、肉类、蔬菜和熟食。杨志强指着粮食、肉类、蔬菜和熟食对记者说：“我们为值班职工储备了100多斤米面，几十多斤的排骨到等肉类和蔬菜。我们还自制了熟食给他们。还有豆制品等。”

养护集团有的岗位不能离开职工。比如：保安人员、看守运转不停设备的职工。在六里屯有一家垃圾消纳场。这里平时有职工食堂为职工做饭。春节期间，这里的职工食堂暂时停工，为少数值班职工做饭的任务落在了集团职工食堂的身上。杨志强说：“我们有义不容辞的责任。从现在开始，我们就要做好准备。”记者在集团职工食堂里看到，库房里装满了米面油；厨房里，职工正在清洗着蔬菜。滚烫的大锅里则炖着肘子。杨志强说：“我们还准备炖猪蹄。”

在厨房的另一边，一位女职工正在剁芹菜馅。这位女职工名叫纪素玲。她对记者说：“除夕，大家都在与家人团圆。而值班职工却不能享受与家人团圆的幸福，吃不上饺子。我们就给他们准备了饺子，让他们也能在除夕吃上热气腾腾的饺子。”“你们都给他们准备什么馅的饺子呀？”记者问。“我们给他们准备了芹菜的、白菜的、茴香的、韭菜的。”纪素玲向记者介绍着。“这么早就把菜馅准备好，怎么储存呢？”记者想知道储存的方法。“我们先把饺子包好后，放在冷冻箱里冻上，这样就可以保鲜，吃的时候也不会变味，还很新鲜。”纪素玲很自信地说。

杨志强说：“他们不能放假，我们也不能放假。我们要为他们春节期间的吃饭做主，为他们提供丰富、营养、可口的美食，踏踏实实地值班。”

□本报首席记者 阎义 文/摄