对于办公室的白领来说，“午餐”是个伤脑筋的问题，离家远，选择在外就餐，花钱不说，还吃的不安全卫生，即使食材没问题，可外面餐馆为了提味油盐放的多，不利于健康。选择自己带饭，虽然放心，可是又不知道怎么带，在这里告诉您四个原则，包您“带好饭，健康省钱常相伴”。

主食以米饭为主

中午办公室使用微波炉的同事很多，所以一定要带能够很快加热，且不易变形的食物。米饭就是很好的选择，米饭不像面包这些容易脱水干瘪，影响口感。在加热的时候一定盖上盖子，并且适当的撒一些水在米饭上，这样加热出来的米饭松软润口，即使不是新鲜饭，吃上去也不至于干巴巴的。

配菜尽量要多样

老祖宗老早就总结出来“早吃好，午吃饱”，虽说午餐不如早餐那么重要，但是吃好午餐也是下午工作效率的保证。大原则仍是食物多样，但叶类食物不易保存，所以更多带饭可选择根茎类蔬菜，比如胡萝卜，芹菜，西兰花等等。最好的配菜是“一荤一素一菇”，但往往一个人是没有办法带的这么全面，所以建议大家坐在一起吃，既能交流沟通感情，也能吃到更多不一样的食物。

提前准备减少翻动

不管我们带的饭菜准备的多么营养可口，毕竟也不属于新鲜菜，但是我们仍然可以采用一些方法减少亚硝酸盐的生成，最简单有效的方法就是在准备饭菜的时候提前把明天要带的菜准备出来，千万不要是上桌了之后大家吃“剩”下的。因为在吃饭中，大家不断翻动菜品，增加了菜与空气接触的面积，更容易发生变质。所以，如果自己带饭，一定要在上桌前就单独准备出来，并且减少翻动。

带上水果当零嘴

虽然自己带饭比外面小餐馆要来的放心，但食物在放置了一晚上之后仍然不可避免会损失掉不少营养素，因此特别建议要带上水果当零嘴，补充维生素。

□王宗