今天是我国第14个乙型肝炎防治宣传日。肝炎是危害全球的疾病，亚洲国家发病率较高，随着我国国力增强、科技水平的提升以及人们健康意识的增强，高危人群大多规律接种乙肝疫苗，使我国的乙肝感染率从原来的10%降至目前的7%。但肝炎年发病率未见减少，到底是什么原因？我告诉你肝炎能“喝”出来，你信吗？让我们听北京康复医院胃肠康复中心主任医师魏秀芹说说。

记者：喝酒是怎样引起肝炎的？

魏秀芹：肝脏是人体最大的消化器官，酒的主要成分是乙醇，乙醇经胃及小肠吸收，乙醇由肾和肺排出至多占总量的10%，90%在肝脏代谢、分解。过量饮酒，乙醇本身及其代谢产物（乙醛、乙酸）对肝细胞有明显的毒性作用，直接和间接导致肝细胞变性造成细胞膜损伤。

记者：到底喝多少酒，喝多长时间就能导致酒精性肝炎？

魏秀芹：一方面与饮酒量、酒龄有关：引起酒精性肝病的酒精量是每天男性大于等于40g/d，女性大于等于20g/d连续5年；或2周内有大量饮酒史，折合酒精量大于80g/d。酒精量的换算公式：酒精量（g）﹦饮酒量（ml）X酒精含量（%）X0.8。但小于上述摄入量，也可发生酒精性肝病。另外还和饮酒方式有关，如一次大量饮酒比小量分次饮用危害大；单纯饮酒不进食或同时饮用多种不同的酒容易发生酒精性肝病。

还有遗传的原因：严重嗜酒者中三分之二不发生酒精性肝病，且发病者中仅20%至30%患者终极可发展成肝硬化，酒精中毒及酒精肝的易感性与遗传有关。

另外一个是性别原因：女性对酒精较男性敏感，女性嗜酒者患急性和慢性酒精相关疾病较男性多见，比男性更易发生酒精性肝病，其原因可能有两方面：其一是女性均匀体重比男性低，且体内所含水分相对较少，而含脂肪较多，因此，饮等量酒精，女性血中酒精浓度较男性高。

再有就是与营养相关：营养不良，蛋白质缺乏时，酒精毒性可能起协同作用。在营养充足的情况下，饮酒在一定范围内不会引起肝损害。

最后就是肝炎病毒感染：患有乙型和丙型肝炎的患者长期饮酒可增加酒精性肝病的严重性。

记者：“喝”出肝炎后饮食应注意什么？

魏秀芹：酒精性脂肪肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。要严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15%至20%为宜，膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸。再有就是戒酒，对不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入。以免加剧酒精性肝损伤。

记者：酒精性肝炎能治吗？怎么治？

魏秀芹：能治，方法有以下几种：一是戒酒，完全戒酒是最主要和最基本的治疗措施。二是营养支持，酒精性肝炎患者均处于营养不良状态，补充营养和电解质是治疗的关键环节。三是对症治疗。四是其他药物治疗。

□本报记者 白莹