春节临近，海鲜消费迎来高峰。近日，北京市市场监管部门发布春节海鲜选购指南，助力消费者轻松挑选新鲜食材。

看外观 细致观察各部位状态，鱼类眼睛应清澈饱满、透明无浑浊，鱼鳃颜色鲜红或暗红，鳃丝分明，无黏液或异味，鱼体表面有自然光泽，鳞片紧贴不易脱落。虾类虾壳半透明且有光泽，与虾肉紧密贴合，虾身自然弯曲并富有弹性，头部与躯干连接牢固，无松动或变黑现象。蟹类蟹壳色泽光亮，腹部洁白，蟹脚硬实。

试触感 用手指轻压鱼身、虾肉或蟹脚，肉质应紧实且按压后能迅速回弹，无明显凹陷。触摸海鲜表面，应有适度湿润感，但不应有过量浑浊或黏滑黏液，无异样脱落物。

闻气味 新鲜海鲜通常带有清新海水味或淡淡藻腥味，无明显刺激性异味。若有强烈腥味或其他腐败气息，说明鲜度已下降，不建议购买。

□本报记者 周美玉