买蓝莓时常会发现果皮上覆有一层白霜，这其实是蓝莓生长过程中自然分泌的糖醇类物质，俗称“果粉”，对人体无害，可以食用。白霜可以减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让其表面不容易因为湿度过高而滋生细菌。这层白霜正是蓝莓新鲜度的重要标志——随着存放时间延长，白霜会逐渐减少。蓝莓要尽量选择深紫色或蓝紫色，表皮上有厚厚一层白霜的。