生活中，一些本不该节省的“节省”，看似节俭持家，却可能增加疾病风险。

破损的不粘锅舍不得换 不粘锅涂层聚四氟乙烯或特氟龙是一种合成塑料，属于PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）家族。当其老化或刮花、破损时，就会产生致癌风险。2023年，《柳叶刀》子刊的一篇研究显示，当PFAS中的直链全氟辛烷磺酸盐的浓度每增加一倍，甲状腺癌的诊断率就会增加56%，乳头状甲状腺瘤的诊断率也随之增加56%。

剩菜剩饭总舍不得丢掉 腌菜和隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，过量的亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，会引起食道癌、胃癌、肠癌等风险。

为省电早早关掉油烟机 关火后，锅里、锅铲上、灶台上残留的热量还在持续挥发油脂和产生少量油烟，这些油烟不会立刻停止产生；同时燃气燃烧过程中会产生少量废气，如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等。

油炸食物的油留着炒菜 油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

洗碗的海绵长期不更换 所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。这些病原菌都可以通过“海绵——手或碗——口”的途径进入人体而致病。

（杨雪玲）