一些人认为，跟高温爆炒相比，西餐烹调相对简单，用油少，低脂低能量。其实，很多西餐美食都是“藏脂大户”，经常吃会让你不知不觉之间长胖。

雪花牛排 100克雪花牛排的脂肪含量高达23克，远远高于沙朗牛排（8.3克/100克）、菲力牛排（10.7克/100克）、纽约客牛排（10.7克/100克）。并且，沙朗牛排、菲力牛排等肥瘦比较分明，看到肥的不想吃可以直接切掉。雪花牛排的脂肪却藏得很深，生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来；可煎的过程中白花花的脂肪会熔化渗入瘦肉中，让你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到脂肪的存在。

蔬菜沙拉 蔬菜的确低脂，可沙拉酱脂肪含量很高，有的高达76.5%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，那么相当于吃下了近20克脂肪。

浓汤 南瓜浓汤和蘑菇浓汤深受不少人喜爱，它们之所以浓香，主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。比如某西餐厅蘑菇浓汤的配料为：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐/鸡粉适量。

土豆泥 你是否觉得西餐厅的土豆泥特别浓香、好吃？原因在于用了重要配料——黄油、淡奶油，土豆泥中，黄油的量甚至高达土豆的30%。

披萨 西餐厅做披萨，和面时会加黄油，一般为面粉量的10%，如果是肉馅披萨，脂肪含量更高。

甜点 甜点不仅是含糖大户，脂肪含量也不少，比如某品牌蛋挞皮的脂肪含量高达22.4%。这类甜点层次特别明显，入口又酥又脆，起作用的便是油脂，尤其会经常用一些对健康不太“友好”、饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”等。

（陈娜）