劳动午报数字报

第11版：生活

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3上一篇下一篇4	2025年9月22日	放大缩小默认

香蕉出现黑点时成熟度最佳

香蕉皮中存在丰富的多酚类物质和多酚氧化酶，正常情况下，这两种物质被分隔在不同区域，不会发生反应。但随着香蕉成熟，隔离膜被氧化破坏，各种酶就会把酚类物质氧化，最后形成邻苯二酚型黑色素。香蕉皮开始出现斑点，表明已经熟透，如果果肉还是白的，就可以放心吃。