昨天，中国全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文化遗产丰泽园迎来95周年华诞，在丰泽园饭店珠市口店开启“九五烩珍馐 匠心传经典”品牌庆活动。活动现场举行了敬匾仪式、传承仪式等活动。为鼓励新生代厨师守正创新，丰泽园特别推出《传统经典菜品秘笈》，在传承仪式上，鲁菜泰斗王义均等4位大师为年轻厨师颁发该秘笈。中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙还向丰泽园鲁菜制作技艺的传承人们颁发了“丰泽园鲁菜制作技艺接班人”证书，鼓励新一代厨师将传统技艺发扬光大。本报记者 孙妍 摄影报道