吴学安：近段时间，曾经以“高不可攀”为标签的高端酒店，纷纷带着“几十元价位”的菜品走进街头巷尾，这一转型让酒店餐饮有望成为大众高频消费之余，快速拉近与普通消费者之间的距离。酒店外摆餐饮的兴起，折射出传统服务业在激烈竞争下放下身段，主动求生与谋变，对消费者是便利升级，对酒店则是打开了新空间。