本报讯（记者 周美玉）进入夏季，烧烤、凉菜、冷饮等餐饮消费持续升温。为防范食源性风险，筑牢夏季食品安全防线，北京市市场监管局自即日起至8月底开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动，聚焦压实餐饮服务经营者主体责任、“净后厨，迎夏安”专项检查、烧烤肉制品专项检查、食品安全“你点我检”四大重点领域开展靶向治理，全力守护夏季“烟火气”。

市场监管部门向全市餐饮服务经营者发布《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》，为经营主体提供详细的合规经营指南。各区市场监管部门对餐饮服务经营企业从业人员健康管控、前厅后厨环境卫生、操作过程安全规范、肉类采购和使用等开展教育培训。同时，要求全市餐饮服务经营者集中开展食品安全问题自查自纠，及时消除环境卫生、人员管理、食材贮存、加工操作、餐具消毒等方面的食品安全风险。

在全面集中开展餐饮服务经营者自查的基础上，各区市场监管部门将通过“扫码检查+非现场检查”相结合的方式，以连锁餐饮、老字号、网红餐厅、美食城及景区周边门店为重点实施针对性检查。对于严重违法行为的典型案例将予以公示；对于轻微违法行为，采取说服教育、警示告诫方式督促经营者及时纠正违法行为。

同时，市场监管部门对全市烧烤店、烤肉自助餐厅等开展肉类食材专项检查，重点查看肉类食材的进货凭证、检疫证明、贮存条件以及相关菜单菜名，严厉打击使用来源不明肉类、使用假劣肉、以其他肉类冒充牛羊肉等违法行为。发现涉嫌食品安全违法犯罪的，及时移交公安机关立案侦查。

此外，结合“你点我检 服务惠民生”活动，邀请市民参与食品安全监督。对群众关心的“烧烤”肉类食材及其他夏季高风险食品等开展专项抽检监测，并及时向社会公示检测结果。

市民如发现相关违法违规行为，可随时拨打12315、12345热线或向属地市场监管部门投诉举报。