俗话说：“三百六十行，行行出状元”，意为无论从事何种行业、职业，都能做出优异成绩。其实“三百六十行”只是对各行各业的泛称，意为行业、工种众多。那这句俗语始于何时？传统的“三百六十行”有哪些？老北京的“三百六十行”又有什么特点呢？

“三百六十行”由“三十六行”演绎而来

“三百六十行”之“行”，最早是指宋代钱塘县（今浙江杭州）街巷所设的贩卖摊和店铺的行列。东京开封府人孟元老《东京梦华录》载：“杭城风俗，且如士农工商、诸行百户，衣巾装束，皆有等差。质库掌事，裹巾着皂衫角带。”当时的士农工商，不同行业有不同的装束，店铺掌事的装束穿皂衫、角带，并以布条束住头发的。此外在一条街上往往会开设同类店铺，因此，同种职业也称为“行”或“同行”。同职业店铺产生一种组织也谓之“行”或“行会”。此后将人们所从事的不同职业、不同工种及经营的各种业务泛称“各行各业”。

关于行业，唐代已有“三十六行”之说，而宋代周辉《清波杂录》则记为：肉肆行、宫粉行、成衣行、玉石行、珠宝行、丝绸行、麻行、首饰行、纸行、海味行、鲜鱼行、文房用具行、茶行、竹木行、酒米行、铁器行、顾绣行、针线行、汤店行、药肆行、扎作行、仵作行、巫行、驿传行、陶土行、棺木行、皮革行、故旧行、酱料行、柴行、网罟行、花纱行、杂耍行、彩兴行、鼓乐行和花果行。

随着农业、手工业的发展，新的行业不断出现，各行各业的分工也越来越来细化，由此“三十六行”被扩大为“七十二行”，到了明代又有“三百六十行”之说。明代无名氏《白兔记·投军》便有“与我扯起招军旗，叫街坊上民庶，三百六十行做买卖的，愿投军者，旗下报名。”清乾隆年间瞿灏《通俗编》云：“元人但云一百二十（行），增多为三百六十行，乃明人言耳。”清末徐珂《清稗类钞·农商类》则称：“三十六行者，种种职业也。就其分工约计之，曰三十六行；倍之，则七十二行；十之则三百六十行。皆就成数而言。”由此可见，“三百六十行”之说始于明代，但只是一个约数，是对各行各业的一个泛称。

自古以来，行业的工种绝不止“三百六十行”，由于社会的变迁，又因地域、风俗、文化的差异，各种行业、职业、技能等也在变化，或增加、或消失，但“三百六十行”之说沿袭数百年，习惯成自然，说起来顺嘴，听起来顺耳，由此流传至今。

“三百六十行，行行出状元”之说始于明代

状元，即古代科举考试名列第一者。自唐代开始，举人赴京应礼部试者皆须投状，考试第一名者初称“状头”，后名“榜首”，亦称“状元”。明清两代将殿试一二三名定名为“状元”“榜眼”“探花”，合称“三鼎甲”。

状元是科举时代的最高功名，一旦获得，荣耀、快慰至极。此后比喻任何行业只要热衷本职，皆能成就卓越，故有“三百六十行，行行出状元”之说。

据《中国商业文化大观》载：“‘三百六十行，行行出状元’之说始于明代，由民间俗语与戏曲唱词合成而得。‘三百六十行’明代有之，‘行行出状元’源自明代冯惟敏的戏曲《玉抱肚·赠赵今燕》：‘琵琶轻扫动人怜，须信行行出魁元。’后将‘三百六十行’与‘行行出魁元’合成在一起，便有了‘三百六十行，行行出状元’之说，以形容各行各业都有杰出人才。”清代作家文康在小说《儿女英雄传》第十一回有云：“张老道：‘姑爷，俗语儿说的行行出状元，又说好汉不怕出身，那一行没有好人哪！’”

“三百六十行，行行出状元”，既是一句励志之言，也一种职业平等和努力就能成功的理念。一是强调职业平等：无论从事何种职业，只要付出努力和时间，都能在某一领域中获得成功。二是鼓励发掘潜力：无论从事何种职业，都可以通过学习和努力发掘自己的潜力并取得成就。三是激发进取心：只要不断努力和学习，就能在自己的领域中获得成功。四是强调积累经验：通过长时间的努力和积累经验，才能成为真正的行家里手。

传统“三百六十行”主要有哪些行当

“三百六十行”是对古代社会职业多样性的高度概括，涵盖了农业、手工业、商业、服务业、特殊技艺、文化教育、医药卫生、交通运输等多个领域，共同构成了古代中国丰富多彩的社会生活图景。

1、农业与畜牧业：如耕地、车水、割稻、种玉米、种甘薯等，还有养猪、羊倌、牧牛、牧马、养鸡等。

2、手工业与制造业：如木匠、车匠、雕花匠、瓦匠、石匠、鞍匠、针匠、篾匠等，此外，还有制作熨斗、卖缝针、卖纽扣、旗袍等服装行业，以及制作屏风、弹棉花、卖枕头等日常生活用品的行业。

3、商业与服务业：如米粮店、卖布、卖茶叶、卖酒等，服务业中的旅馆、餐饮、烟酒、百货、美容美发、娱乐休闲等。

4、特殊行业与技艺：如淘金、金箔工匠、制作长命锁等金银首饰行业，还有铁匠、铜匠等金属加工行业，以及制作瓷器、陶器、砖雕、石刻等工艺美术行业。

5、文化教育与医药卫生：如私塾、书院、义塾、学堂等，还有书法、绘画、篆刻等艺术行业，医药卫生方面包括中医、中药、针灸、推拿等行业。如医馆、药铺、药堂、游医等。

6、交通运输与邮政通信：如船夫、车夫、邮差等职业，他们负责货物的运输和信息的传递。

随着时代变迁，相当一部分传统行业逐步消失，而新的行业相继产生，但“三百六十行”之泛称没有改变。

老北京“三百六十行”的几个特点

北京作为元明清的都城，历史上聚集了全国各地区、各民族的行业精英，特别是各种能工巧匠。20世纪30年代戏曲理论家齐如山先生编写的《北京三百六十行》，将旧时北京各行各业、各种工艺技能进行了全面梳理，有序归类、排列，并一一介绍，既为人们展现了那个时期的市井生活和世情百态，也使人领略了那个时代的“工匠精神”。

《北京三百六十行》分“工艺”“商业”两大部分，罗列了二十四类，七百四十一行业。就门类而言，“工艺”部分包括木工、铁工、铜工、皮革工、器具、物品、纺织服饰、妆饰品、食品、文墨、乐器、玩物、游艺、修理旧物等14类的加工、制造行业；“商业”部分包括服饰、饮食、材料、器具、物品、出赁行、旅馆栈房、银钱业、娱乐事业、街头小贩等10类的商贸与服务行业，并对各种行业、技能的渊源、流程、工艺等予以简述。语言简练而通俗，仔细阅览，一幅幅百工、百匠、百技的井市画卷便展现在眼前。

另据《旧都三百六十行》载：“20世纪30年代北京主管机关曾经过调查，共编为一百六十五个行业。北京解放后，根据工商企业登记分类，工业、商业和服务业共计二百十三行。”

由此可见，老北京的“三百六十行”也只是一个泛称，历来没有定数和统一的说法。

老北京的“三百六十行”，有几个特点：一是行业分类广泛，涉及衣、食、住、行及农、工业的方方面面，可谓无所不包；二是分工明细，仅木工类就包括木匠、柜箱匠、大车匠、小车匠、箍桶匠、小器作等33种，而饮食类达64种，如粮栈、米庄、酒行、干果铺、茶馆等；三是独具地域特色，如“搭棚行”是老北京特有的服务业，专门从事搭建凉棚、喜棚、寿棚、糊棚等。“打冰工”也是北京特有的工种之一，每到三九时节将河湖中的冰打成块，存入冰窖，以为夏季使用；四是凸显各地行业与技艺，如茶行中的茶叶店、茶馆，多为安徽、江浙人在京经营，熏茶技师多来自福建，而以竹子编织器具的篾匠多来自江南各地；五是新旧行业、技能不断交替，随着社会的发展，特别是机器工业的兴起，相当一部行业与技能逐渐消失，而许多新的行业与技能有悄然兴起。如鞍子匠、轿子匠、马车匠，随着汽车的出现，其制作行当已消失，而电工、电料铺、汽车行、电影院等随着近代工商业的发展而产生。六是行业、行当及工种数量极多，如果细分，已远远超过“三百六十行”。《北京三百六十行》便收录了七百四十一行，可见当时行当之多，分工之细。

老北京的行业种类之多、分工之细，在全国的大都市中肯定是数一数二的，从中体现了老北京作为首都的繁荣与发达。老北京的各行各业中都诞生了大量的能工巧匠，体现了深厚的工匠精神传统，值得认真挖掘。

□主讲人：户力平 文/图