如今，城市的流行风尚真是变化飞快。前一段还是众人争先恐后去City Walk（城市漫步），没过多久，一股席卷全国各大城市的City Eat（城市美食）就又接踵而至了。有消息说，City Eat可以让一座城市迅速火爆起来。以美食为媒介，以城市为舞台，深入体验各地的美食魅力与文化底蕴，并由此激发城市的消费活力。

不是吗？这两年从淄博烧烤、天水麻辣烫，到东北旅游热带火的东北美食，无不是由看似小小的City Eat而带火，并让一座城市因火爆的美食出圈而生机盎然起来。有的地方借助城市美食的热潮，顺势举办美食节，一下子拉动了当地的消费，为顾客带来集美食品鉴、休闲玩乐、优惠购物于一体的体验，再造城市消费热点。与此同时，当地美食也借助这股热流，一下子壮大了产业规模，而且还把当地的交通住宿、非遗、文娱演出、咖啡文创等业态都带动起来了，成为城市活力的一个集中爆发点。

俗话说，“民以食为天”，而体现一个地方的历史传承和文化传承的特色美食，无不浸润着先人的智慧，承载着一个地方悠久厚重的历史。这样的美食，很多地方都会有。只是要想在更大的舞台上展示城市美食的风采，还得需要时代潮流的激活。好在如今的互联网和短视频、直播等新媒体的出现，让一种美食的迅速火爆成为可能。

得力于新媒体的加持，让城市美食在不经意间迅速走红网络，进而走进无数消费者心中。城市美食的发现和走红，是文旅活动中的以点带面、以小搏大的生动体现。这种体验式消费不仅让年轻人吃得有趣、吃得好玩，还增加了他们的参与感和满意度。因此，这种美食体验是全方位、多维度的体验，吃的是美食，留在心中的是文化，带动的是全身心的愉悦。因此，City Eat不仅仅是一种单纯的美食体验，更是一种积极的文化探索。通过美食品尝，游客可以深度挖掘城市的文化底蕴，感受城市的历史和现代文化的融合。

比如，像众多旅游达人纷纷推荐的从北京到保定40分钟的高铁路程，就可以很方便地吃到当地的驴肉火烧等特色美食，同时还能借此一览保定这座古城众多的历史文化遗存。可见，驴肉火烧成为了打开保定历史文化的一把“金钥匙”。

一般来说，City Eat还具有强烈的社交属性。很多人探寻到一种美食，然后会招呼亲朋好友或者是旅游搭子一同前往品尝。这样的社交方式，轻松愉快、话题轻松，很容易引发共情，因此，也是维系或者建立一个人社交关系的润滑剂。

看来，City Eat像一种亲切的感召，使得游客和消费者陶醉在极佳的美食体验中，进而增强进一步探索一个地方的历史文化的动力。比如，要解锁贵阳夜晚和城市街巷魅力的一个重要方式，就是打卡遍布在贵阳老城区的地摊火锅。在晚风中混合着豆豉的臭香、猪油的焦香和辣椒的辣香等的气味常常让人胃口大开，这就是贵阳地摊火锅的魔力。

笔者近年来在京城街巷进行城市漫步时也发现，很多来自各地的游客，会专门到深卧在城市深处的胡同内寻觅美食。有很多古老的胡同，走在其中看着很安静，然而在某个不起眼的特色小餐厅中却突然发现了不一样的风景。

如今的City Eat，作为文旅市场的新变化、新潮流，吃仅仅是一个由头，在这种个性化的美食体验中，美食与文化、美食与旅游有机地结合起来，让城市的文旅体验也变得丰满起来了。

□赵强