菌类食物：蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量硝酸盐，放冰箱后第二天加热后继续吃，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。海鲜：虾、蟹、花甲等没吃完放置太久，易滋生细菌，最好现做现吃。菠菜：含硝酸盐，二次加热的话，会因为再次受热转化为亚硝酸盐。溏心鸡蛋：没有煮熟的鸡蛋，无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。即使二次煮熟了，也最好避免食用。