不少商家大力宣传自家产品“不含防腐剂”“零添加”。然而，这些宣传往往具有误导性。以香肠为例，其生产过程中通常需要使用防腐剂亚硝酸盐，以抑制肉毒梭状杆菌的生长。若不添加，肉毒梭状杆菌可能会大量繁殖，产生剧毒的肉毒素。在现代食品工业中，完全不使用食品添加剂的食品几乎不存在。规范使用食品添加剂本身就是为了保障食品安全。