近日，通州区市场监管局执法人员奔赴区域内中小学幼儿园，严查校园食堂食品安全，全力确保广大师生吃得安全、吃得放心。

通州区市场监管局执法人员来到人大附中通州分校，对学校食堂场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等多环节进行全面检查。检查过程中，执法人员一再强调学校食堂要切实落实食品安全各项要求，提高学生集体用餐安全管理水平，保障师生们的用餐安全。

在食品原料库房，执法人员向食堂工作人员索要食品原材料进货台账，与库房里实际存放的物品逐一进行比对，确认台账登记信息准确无误后，并随机抽取了几样预包装食品，对外包装的相关信息进行细致查验。同时对冷冻库房进行检查，经测量冷冻库内实际温度为-18℃，符合冷冻食品的存放规定。

当天，执法人员还对食堂的加工操作间、清洗消毒间等区域进行仔细检查，叮嘱食堂工作人员在烹饪食品时务必要烧熟煮透，菜刀、菜板等工具根据处理生熟不同食材区别使用，防止生熟食品交叉污染。

“开学前夕，我们就组织全区所有中小学食堂开展了自查，除了对超过保质期的食品原材料进行清理，对不能保证正常使用的工具设备进行维修更换以外，还要求学校食堂对食品加工的各个环节风险隐患问题进行排查，并组织所有工作人员学习食品安全规定。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员表示。

通州区共有高校及中小学幼儿园食堂299家，目前，通州区市场监管局已经完成了112家学校食堂的首轮检查工作，并将利用1个月的时间实现所有高校及中小学幼儿园食堂的首轮检查工作。

□本报记者 周美玉 通讯员 裴新军