不少商家大力宣传自家产品“不含防腐剂”“零添加”。然而，这些宣传往往具有误导性。在现代食品工业中，完全不使用食品添加剂的食品几乎不存在。即使是标榜“零添加”的酱油，在制作过程中也会用到酶制剂。事实上，规范使用食品添加剂本身就是为了保障食品安全，“零添加”并不能在安全性上成为“优等生”。