为进一步守护养老机构食品安全，降低食品安全风险，推动养老服务行业的健康发展，丰台区市场监管局东铁匠营街道市场所对属地养老机构食堂开展风险隐患检查专项行动，织密养老机构食品安全防护网。

执法人员重点对主体资质、环境卫生、食品及食品原材料进货查验、索证索票、食品存储、餐具洗消、食品留样等开展全面检查。针对养老食堂食材安全性，一方面对食品加工制作过程以及生熟容器、加工用具是否分类分区存放进行细致排查；另一方面对采购的米、面、油、蛋、奶、肉产品合格证以及同批次检验报告或检疫检验合格证明进行详细核验，确保食品安全盲区全面扫清。

执法人员督促养老机构严格落实食品安全主体责任，建立食品安全制度和应急预案，依法配备食品安全员，落实好日管控、周排查、月调度机制。此外，执法人员走进养老机构现场宣传食品安全法律法规、科普食品安全知识，要求食堂建立健全食品采购、加工、烹饪、留样规范化流程，提升食品安全防范意识，全方面降低食品安全风险。

东铁匠营街道市场所将继续加大监管力度，织密风险防护网，发挥市场监管对养老服务发展的推动力量，实现从“老有所养”到“老有善养”的跨越，为老年人提供更加安全、舒适、温馨的养老服务环境。（姚昫）