冬季来临，食品储存和加工条件发生变化，部分品类进入消费旺季，但是食品安全风险随之增加。为加强冬季食品安全监管，丰台区市场监管局丰台街道市场所着眼于监管、核查、宣传三方面，开展冬季食品安全专项行动，保障市民群众的饮食安全。

尽力监管，扫清执法盲区 针对糖炒栗子、冰糖葫芦、烤地瓜等冬季时令食品，执法人员重点查验商家采购原材料的进货渠道是否正规、台账记录是否完善，确保食品来源可追溯、去向可追踪。同时，针对火锅、麻辣烫、烤肉等冬季热门餐饮，确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透，避免食品安全风险。

尽快核查，提高服务时效 执法人员重点检查了各餐饮单位营业执照、食品经营许可证等资质，排查了无证照、超范围等经营行为。此外，冬季门店面临品类更新、经营范围变更等问题，执法人员会全面告知要求，针对经营许可的变更申请，第一时间前往现场核查，争取让符合要求的商家尽早开业，为区域进一步优化营商环境提供保障。

尽心宣传，强化食安意识 针对大型餐饮经营单位，通过现场教学、知识测试、互动问答等方式，开展食品安全培训，增强从业人员食品安全责任意识。针对中小学幼儿园食堂、单位职工食堂等单位，发布相关工作提示，完善食品安全应急预案，提高应对突发事件的能力。此外，执法人员走进社区宣传餐饮安全知识，提高消费者的食品安全意识。

（李钰婧）