本报讯（记者 周美玉）近日，朝阳区市场监管局餐饮科执法人员来到紫光园日坛店，开展“健康体检”服务检查。据了解，今年，朝阳区市场监管局创新推出针对连锁餐饮总部的“健康体检”服务检查工作，既保持必要的监管力度，又减轻企业迎检负担。

当天的检查根据前期调研和企业提出的需求，制定了个性化检查单，主要从后厨加工制作过程、餐饮具清洗消毒流程等几个方面进行检查。“从检查情况来看，餐厅的后厨状况能够符合食品安全相关规定，从业人员的操作也比较规范，另外我们也注意到，门店反对餐饮浪费方面，从宣传海报到小份菜都很扎实。需要提示的是，请企业总部要加强从业人员食品安全培训工作，特别是总部品控人员要严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容开展巡查检查，防止出现食品安全问题。”执法人员向企业相关负责人强调。

据执法人员介绍：“连锁餐饮总部的‘健康体检’服务检查工作具体实施是由连锁企业总部主动提出申请，朝阳区市场监管局结合历史监管数据、投诉举报信息、常见问题以及网络差评等因素‘问诊把脉’，制定个性化检查单，确保检查更具针对性和实效性。执法人员与连锁企业总部食品安全管理人员共同开展门店现场检查，将发现的问题进行归纳汇总，反馈至连锁企业总部，由总部统一进行处置整改，督促各门店进行警示自查。”

目前，朝阳区市场监管局已受邀对西贝、紫光园、鱼你在一起等多家连锁企业开展“健康体检”服务检查工作，累计服务连锁品牌19个。

“除了‘健康体检’服务检查工作外，朝阳区市场监管局还通过加强连锁企业总部内控人员培训，提高企业食品安全业务合规、问题处置、应急反应等方面能力，积极探索通过网络平台进行远程‘云陪同’，使执法人员与企业现场巡查人员进行网络实时交流，从而实现高效的非现场监督。”执法人员表示。