微波炉是厨房“得力助手”，加热食物速度快，效率还高。它对食物营养有影响吗？哪些物品不能进微波炉？怎么用更安全？

哪些食物不能用微波炉加热

微波炉不能加热带壳和带膜的食物，包括蛋类、带壳坚果和密封的包装食品等。这类食物加热时，热量无法及时散发出去，食物承受不了压力时会发生爆炸。

不要加热水分含量低、油脂含量高的食物，如烤肉串、五花肉、腊肠、奶酪等。这类食物容易焦糊，不仅会产生有害物质，也存在炸裂的风险。

微波炉加热该用哪种容器？

应选用微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。

不可用含金属的包装容器或餐具，如不锈钢、锡纸、钼箔等。微波遇金属会反射，容易击穿微波源，甚至引发爆炸。

避免选用完全封闭的容器，热量不易释放，容易导致容器内压力过高，引发爆破烫伤。

微波炉适合加热哪些食物？

微波加热食物温度比一般烹调低，加热效率更高，可使食物营养损失相对较少，能保存更多维生素B族、维生素C等营养成分，并可减少有害物质的产生。

更适合热牛奶（非密封盒）、汤品、粥、菜肉等水分含量较高的食物。加热馒头、花卷、米饭等食物时可少量喷水，控制好档位和时间，避免档位过高或时间过久把食物热干。

微波炉加热时有哪些操作规范？

要根据食物的类型和状态，选择加热时间和功率。如果不知道该用多少功率和时间，优先尝试低功率、短时间。

不宜高功率长时间过度加热，也不宜让微波炉空转，容易引发火灾甚至爆炸。

微波炉如何清洗？

准备一碗凉水，倒入洗洁精，微波加热两分钟，待水降温后取出，用抹布蘸取擦拭微波炉内壁。

将微波炉转盘单独取出，先用热水泡一会儿，喷上专用清洁剂，用钢丝球刷洗即可。

（李鑫瑞）