高蛋白饮食有助减肥，与其中含有的一种“减脂营养素”——半胱氨酸的含量有关。半胱氨酸能够促进能量消耗、脂肪分解，还作用于甜味感知的味觉神经元，抑制食欲感知，从而减少食物摄入。高蛋白饮食不仅能够减重，还可以在一定程度上阻止反弹，增加“厌食激素”的水平，同时抑制“促食欲激素”。