大豆及其制品营养价值高，属于优质蛋白，经常摄入对全年龄人群都有益处。对儿童青少年整个的生长发育有帮助。成年人经常食用大豆，可以在一定程度上降低心血管疾病、女性乳腺癌的发病风险。对于老年人，豆腐等大豆制品摄入的口感、咀嚼吞咽相对容易，对老年人而言是一个非常好的优质蛋白质补充来源，改善老年人的肌肉状况。