为加强肉类食品安全监管，全面排查肉类食品风险隐患，切实规范从业者生产经营行为，让市民群众吃上“放心肉”，丰台区市场监管局依据日常“接诉即办”工单，联合抽检机构开展肉类食品专项抽检工作。

全面检查，更重视细节监管 一是对肉类进行进货查验。确保肉类食品来源合规，检查经营者落实进货查验制度等情况，进而从源头控制食材的食品安全。二是对涉及肉类食品的储存条件及保质期进行检查。一方面，检查存放食材的冰箱温度、冰箱定期除霜、食材在保质期内等情况。另一方面，提醒经营者控制好环境温度及制售时间，避免微生物繁殖。

扎实抽检，更重视食品安全 对于店铺中正在售卖的肉类食品，分别对牛肉、羊肉等重点品种进行监督抽检。检查肉类食品是否符合国家食品安全标准，包括但不限于抗生素残留、重金属含量、微生物污染等指标，确保肉类食品的安全性，进一步督促肉类食品经营者严格落实食品安全主体责任。

防患未然，更重视宣传入心 为塑造更良好的营商环境，执法人员向肉类食品经营者强调食品安全的重要性，严格把控肉类食品来源。同时，执法人员向消费者发出倡议：要提高食品安全意识和自我保护能力，发现肉类经营者违法行为及时举报。

下一步，丰台区市场监管局将加大监督检查力度，切实防范和消除肉类食品安全隐患，健全肉类食品安全监管的长效机制，确保消费者吃得健康、吃得放心。

（王瑞）