榴莲的果核不仅可以食用，而且相对榴莲果肉，榴莲核性质更为温和一些，不容易上火。研究表明，榴莲核富含氨基酸、维生素、矿物质，能满足人体对多种营养物质的需求。常有用榴莲核煲汤的做法，吃榴莲果肉容易上火的人，不妨试试用榴莲核来补肾健脾。除了煲汤，榴莲核还能炒着吃，作为小零食，健康又美味。