古人曾提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食配制原则。五谷原指稻米、豆子、小麦、小米、高粱，如今泛指各种谷物，即碳水化合物。但不少人为了减肥拒绝摄入碳水。最新版膳食指南建议“餐餐有谷类”，每天摄入谷类食物200-300克，其中包含全谷物和杂豆类50-150克、薯类50-100克。