绿叶菜：半分钟以内。香椿：约1分钟。质地稍硬的蔬菜：1-5分钟。带毒素蔬菜：5-10分钟。豆腐：1-2分钟。鱼虾：1-2分钟。肉类：如果只想吃肉，热水下锅或烫久一点都可以，但如果兼要喝汤，需要冷水下锅，水开以后保持3-5分钟，撇去浮沫，直到不再有浮沫就可以捞出备用。