本报讯（记者 孙妍）日前，京城多家老字号餐饮企业相继“晒出”今年一季度亮眼“成绩单”。记者从北京华天饮食控股集团有限公司了解到，今年一季度，北京华天集团直属餐饮板块营收同比增长9.06%，利润增长10.08%。其中，同和居饭店营收同比增长23.76%、利润增长35.63%。春节假期，北京华天老字号迎来开年热销，直属老字号餐厅日均销售额较2023年春节同期增长幅度超过37%。北京华天旗下老字号餐企的线上订单也在不断攀升，直播销售是集团重点拓展的线上渠道之一。鼓楼马凯餐厅、同和居等都通过直播为门店引流。

此外，全聚德也在近日亮出“成绩单”，2024年第一季度全聚德营收约3.58亿元，同比增加11.99%。报告显示：全聚德持续探索线上线下“双主场”模式，餐饮门店菜品、服务质量全面提升。餐饮产品食品化进程加快，持续丰富产品供给，不断激发消费潜能，爆款单品全聚德手工片制烤鸭销售火热；食品产品与渠道建设同步提升，与动漫IP“我是不白吃”联名合作，推出秘卤翅根等8款产品。新品牌、新开门店稳步运营，实现良好开局。

中国烹饪协会分析认为，一季度餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。“五一”小长假将近，餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时，还要重点关注安全生产、食品质量、明码标价、反浪费等方面可能存在的问题，共同推动餐饮市场经济运行持续向好，为实现餐饮业高质量发展做贡献。孙妍 摄