第10版:生活
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月饼虽好不宜多吃
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月饼虽好不宜多吃

 

今年的“国庆”“中秋”喜相逢。双节相遇,不仅为国庆节增添了诸多传统元素,还使传统的中秋节气氛变得更加热烈团圆。月饼久负盛名,深受喜爱,形如圆月,合家分吃,象征着团圆和睦,是中秋节这一天的必食之品。但月饼含有的油脂和糖分比较多,不宜多吃,特别是对一些特殊人群来说,更需谨慎食用。今天我们请到鼓楼中医医院内科副主任医师季菲,治未病科负责人、疾控院感科副科长乔会秀给大家详细介绍一下。

中秋节吃月饼的渊源

相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品:唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。明代的《西湖游览志会》中记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。

吃月饼有讲究 不同体质的病人在食用月饼时有不同的禁忌。

季菲介绍:“虚寒盛者忌生冷、寒凉馅料制作的月饼;阴虚、热盛者忌辛燥动火馅料制作的月饼;水肿病人忌咸馅的月饼;消渴病(糖尿病)人忌糖馅的月饼;热症、疮疡、风疹、癣疥等患者忌食辛辣香燥馅料制作的月饼。”

此外,季菲说,与不同的饮料及食物搭配也要注意,比如进食月饼不要饮酒,不可同食其它油腻甜食,同时饮用些淡茶,可减少月饼的滋腻感。配合蔬菜和粗粮可减少油脂的吸收。

月饼适合早晨吃。早上吃月饼可以补充上午所需的能量,也不易发胖,患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间,否则可能会增加血栓的风险。

需要提醒的是,月饼不宜久置,不宜放入冰箱储存。在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。

储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十几天。

中秋吃月饼健康提示 “老年人随着年龄增长,脾胃的受纳、运化能力逐渐减弱,像月饼这样高油高糖的食物不好消化,吃多了会加重脾胃的负担,引起反酸、嗳气、呃逆、脘腹胀满等问题。如果是合并有冠心病、心衰、慢阻肺的老年人,还容易诱发这些基础病发作。”季菲介绍。

小孩子的脾胃功能还没有发育完全,也不适合多吃高油高糖的月饼,吃多了容易造成呕吐、腹泻等问题。吃多了消化不掉,饮食积滞造成内热,还会出现夜间哭闹、反复感冒。有些月饼含有比较大粒的坚果,还要注意避免孩子吃得太快呛进气管。婴幼儿的脾胃更是薄弱,更不宜喂食月饼。

对于有糖尿病、高脂血症的患者,过多的食用月饼会引起血糖、血脂升高,不利于病情的稳定控制。即使是所谓“无糖”的月饼,所含的热量还是很高的,需要控制体重的人也不宜多吃。

乔会秀介绍,从中医营养学角度来说,月饼多为“重油重糖”之品,制作程序多有煎炸烘烤,属典型的肥甘厚味之品,容易产生“热气”,或者胃肠积滞。因此,诸多人群需慎食月饼。

乔会秀说:“比如,患有反酸腹胀嗳气的胃食管反流病患者。月饼含糖和脂肪较多,过量食用会加重胃肠负担,可导致消化不良和腹泻。中医认为胃食管反流病患者胃热炽盛,应少食慎食,食用月饼容易导致病情复发或加重。”

“胆囊疾病患者过量食用月饼,会引起胆囊收缩,胆汁滞留,易致疾病急性发作或使病情加重。此外,中医认为,脾胃虚寒,滋腻食物可导致脾胃运化失职,腹胀加重,慢性腹泻患者易致腹泻复发加重。”

所以月饼虽然甜美,但不宜吃得太多,最好是一块月饼几人分享。食用月饼的时候可以配合一些淡淡的普洱茶来消油去腻,老人、儿童或者本身就有基础疾病的人还可以饮用有助于消化的焦山楂、焦麦芽等中药茶饮来消食化积。

□本报记者 盛丽

 
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