关于“空腹”，每个人都听过很多说法，比如：空腹不能喝牛奶，容易拉肚子！空腹不能吃香蕉，对心脏不好！空腹不能吃柿子，小心长结石！空腹真的很多东西不能吃么？今天我们就来看一看。 怎样才算空腹？

从医学角度讲，空腹指8-14小时不吃东西。难道只有刚起床才是空腹状态？实际上，我们日常所说的空腹，时间比医学定义宽松。

由于个体差异，成年人的胃容量大约在1000-2000毫升，而所谓的空腹，指的是胃容量处于较高的排空状态。通俗地讲，空腹就是胃里没食物了。

而胃排空速度则跟食物的性质有关，如液体食物和小体积食物排空较快；糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。

在正常饮食，摄入混合型食物的情况下，胃排空大约需4-6小时。但是，医学指南有规定，采血前应至少禁食8个小时，最好是12-14小时。某些指定要空腹吃的药，则可在餐前0.5-1小时或餐后2小时服用。

因此，如无特殊说明，我们讨论得最多的空腹，指的是餐后4-6小时。

“空腹禁食”误区

空腹不能喝牛奶？

据说，牛奶富含大量优质蛋白，空腹饮用时，优质蛋白会被优先转化为热量，浪费营养。而且牛奶中的蛋白质、氨基酸等，在空腹状态下难以充分消化吸收，给肠胃带来负担。

真相：牛奶中的乳糖和脂肪会被优先分解，为人体提供能量。这两种物质消耗完了，才会分解蛋白质，而且一般情况下，蛋白质不会作为热量来源。再加上牛奶中的酪蛋白，遇到胃酸会凝固，能长时间逗留在胃里，有助消化。

不过，对于“乳糖不耐受症”较严重的人，应避免空腹喝牛奶，正确的方法是先稍微填一下肚子，再少量多次缓慢地饮用。

空腹不能吃香蕉？

民间有传言，香蕉含较多的镁和钾，空腹食用，会导致体内镁和钾突然飙升，对心血管和骨骼肌造成不良影响。

真相：香蕉确实是高镁、高钾食物，但人体只会缓慢吸收，因此这些镁和钾不会瞬间进入血液。而且，身体本身有调节功能，若发现镁和钾超标，就会命令肾脏、皮肤赶紧把它们“驱逐”出境。

身体健康的人，可以放心大胆吃香蕉。但肾功能受损的人，尽量少吃和避免空腹吃，否则会易发生高钾血症。

空腹不能吃柿子？

有些人认为，柿子中有大量鞣酸（单宁，涩味来源），空腹吃会有引发结石的风险。

真相：未成熟的柿子才会含大量鞣酸，成熟后的柿子含量极少。目前市场上售卖的柿子，基本都是经过脱涩处理的。另外，不同品种的柿子鞣酸含量也会有差异。但不管怎么说，我们日常买的柿子大多是高成熟柿子，可以空腹吃，但别过分贪吃。

空腹不能喝酸奶？

有人认为，空腹喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀光。

真相：乳酸菌需要在特定条件下才能保存，大部分在运输途中就已经死了，更不用说进到肠胃里。当然，即使乳酸菌被胃酸杀死，它们残留的碎片也能产生免疫调节作用。乳酸菌在体内发酵后产生的乳酸，能发挥改善肠道环境的作用。因此，酸奶不仅能在空腹时垫肚子，还能给身体提供营养，一举两得。

空腹不能吃什么？

空腹别喝酒

空腹的状态下喝酒，酒精更容易刺激胃粘膜，会引起“胃炎”和“胃溃疡”，另外空腹状态下，酒精更容易被吸收，很容易醉酒。

在喝酒之前可以吃点主食或喝点牛奶，会相对减少酒精对身体的伤害。当然不喝酒是最健康的。

空腹别吃刺激、辛辣食物

酸的、辣的，凉的食物都不建议空腹吃。刺激性的食物一样会刺激胃粘膜，会导致肠胃痉挛、胃绞痛以及腹泻。

如果你的胃足够“强壮”，一两次这样可能没事，但经常空腹吃刺激性食物，有可能会诱发肠胃疾病。

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说说“空腹体检”

哪些检查需要“空腹”？

在医学检查时，空腹也分“严格空腹”和“小空腹”。

● 严格空腹：是我们所说的检查前8-12小时不进食。

需要严格空腹的检查：血糖、血脂、肾功能(主要是血尿素和血尿酸)、肝功能(主要是胆红素、转氨酶)、血粘度。

● “小空腹”：是指早餐没吃高蛋白、高脂肪类食物，只喝了稀饭之类低脂的食物，这类检查可以在早餐后4小时做检查。

可以“小空腹” 的检查：凝血功能、糖化血红蛋白、血常规、血沉、免疫所有化验项目如乙肝三系、肝炎全套、各类激素、心肌标志物、甲状腺功能、肿瘤标志物、自身抗体、类风湿因子等。

空腹检查约在几点比较好？

空腹的时间不是越长越好，约空腹体检的标准是宜早不宜迟：早上6:30-8:30，最迟不宜超过9:30。空腹超过12小时，虽然还是空腹血，但内分泌激素会影响血糖等指标的准确性。

空腹检查前能喝水么？

一般空腹检查需要禁水6-8小时以上，但“禁水”的意思是不能大量喝水。

如果感觉口渴，可以喝小于200毫升的水，但只能喝白开水，不能喝饮料、茶水、咖啡等，以免影响检测结果。

（陈娜）