没全熟的鸡蛋，不建议吃。鸡蛋容易受到沙门氏菌等污染，即使是加热过的溏心蛋也没有达到杀菌的温度要求。鸡蛋适合熟吃，煮熟后才更有利于人体的消化和吸收。生鸡蛋消化吸收率在50%左右，而熟鸡蛋的消化吸收率高于97%。