第10版:生活
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一点儿油不吃好不好?减油注意别过头
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3上一篇  下一篇4 2020年9月15日 放大 缩小 默认        

一点儿油不吃好不好?减油注意别过头

 

我们都说油吃多了不好,要倡导减油。那么,要是一点儿油都不吃,是不是就能获得更大程度的健康呢?北京市疾控中心提醒您:这种做法并不可取,减油不能过头!

脂类是重要的营养物质

脂类包括脂肪和类脂,属于三大营养素之一,是重要的营养物质,承担了重要的生理作用和功能。

脂肪是人体的重要组成成分。脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。体脂主要分布于皮下和内脏周围,特别是腹腔内的大网膜、肾脏周围等处。它保护着我们的内脏,起着保护和机械支持的作用,并能帮助身体维持体温恒定。

而食物中的脂肪除了为我们提供能量和机体脂肪的合成材料外,还能改善食物的色香味,便于消化吸收,增加饱腹感,提供脂溶性维生素。而且,有一些脂肪酸是我们人体不可缺少,但是又不能自身合成的。这种必需脂肪酸,只能通过食物获得。

减油 控制摄入量是根本

带来危害的不是脂肪本身,而是不适宜的摄入量。调查显示,我国居民每日烹调油平均摄入量为42.1克,远高于我们目前的推荐值,甚至有26%的居民每日烹调油摄入量超过了50克。

所以,我们不能“谈油色变”地全盘否定脂肪,甚至将它彻底清除出日常生活,而应该针对摄入量这个问题,科学地选择,有计划地减量,达到“健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克”的要求。在保证机体需要的同时,又不会因超量而带来健康负担。

□本报记者 唐诗

 
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